Article du Ouest France – 24 juin 2021

Sandrine et Gilles Poudras ont ouvert L’Échoppe, sur le parking du centre commercial Carrefour Market. Gilles est cuisinier depuis 42 ans, à l’As de Trèfle à Courseulles d’abord, puis au Manoir d’Hastings à Bénouville. « Sandrine, mon épouse et moi avons réfléchi à l’avenir pendant notre inactivité imposée. Nous avons décidé de créer une épicerie fine avec un pôle de restauration. »

Ce projet tient à cœur à Sandrine, qui le mûrit depuis des années car son talent commercial pourra s’y exprimer. « C’est mon projet, explique Sandrine, mais c’est Elaura qui recevra nos clients à L’Échoppe car, avec Gilles, nous restons au manoir d’Hastings. »

Beaucoup de produits du chef ici : biscuits sucrés et salés, tartinades, pâte d’anchois… et des bocaux frais préparés sur place à consommer ou à emporter. « Le client trouvera ici ou pourra déguster chez lui mes créations et mon identité », explique Gilles.